Tilapia Canape – Zucchini Based
PORSI
4
LAMA MASAK
-
MENIT
Bahan-bahan
Topping 1 (Grilled Tilapia Salsa):
- Fillet Tilapia Regal Springs Indonesia 100 g
- Jeruk lemon ¼ bh
- Saus tomat 1 sdm
- Madu 1 sdm
- Lada hitam 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Paprika bubuk ½ sdt
- Bawang putih cincang 5 g
- Olive oil (classic) 5 sdm
- Zukini, potong secukupnya
Tomato salsa:
- Tomat merah, cincang 100 g
- Jalapeno, cincang 30 g
- Daun ketumbar, iris 5 g
- Bawang bombay, cincang 25 g
- Bawang putih, cincang 5 g
- Olive oil (extra virgin) 2 sdm
- Garam ½ sdt
- Gula pasir 2 sdt
- Cabai bubuk ½ sdt
- Air jeruk lemon 2 sdm
Topping 2 (Bellpeppers Cheese Tilapia):
- Fillet Tilapia Regal Springs Indonesia 100 g
- Zukini, potong secukupnya
- Jeruk lemon ¼ bh
- Garam 1 sdt
- Lada hitam 1 sdt
- Bawang putih bubuk 1 sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Penyedap rasa ½ sdt
- Olive oil (classic) 5 sdm
- Paprika, iris 75 g
- Daun ketumbar, petik 5 g
- Bawang bombay, iris 30 g
- Mentega tawar 10 g
- Keju parut secukupnya
- Parsley secukupnya
Instruksi
Topping 1 (Grilled Tilapia Salsa):
- Potong-potong Tilapia, marinasi dengan garam ½ sdt, lada ½ sdt, saus tomat, madu,
- paprika bubuk, bawang putih cincang, olive oil 2 sdm dan air perasan jeruk lemon.
- Berikan potongan zukini garam, lada hitam dan olive oil. Aduk-aduk.
- Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan-bahan tomato salsa. Aduk rata.
- Panaskan grill pan, masukkan dan grill potongan zukini hingga kecoklatan. Angkat.
- Pada grill pan yang sama, lanjutkan dengan memasukkan potongan Tilapia.
- Grill Tilapia hingga permukaannya berwarna kecoklatan. Angkat.
- Susun grilled zukini di piring saji, berikan masing-masing 1 sdm tomato salsa.
- Letakkan grilled Tilapia pada bagian paling atas. Sajikan.
Topping 2 (Bellpeppers Cheese Tilapia):
- Potong-potong Tilapia, marinasi dengan garam ½ sdt, lada ½ sdt, bawang putih bubuk,
- dan air perasan jeruk lemon. Sisihkan untuk sementara.
- Berikan potongan zukini garam, lada hitam dan olive oil 2 sdm. Aduk-aduk.
- Panaskan olive oil, masukkan irisan bawang bombay. Tumis hingga harum.
- Masukkan daun ketumbar dan irisan paprika. Masak hingga sedikit
- Masukkan potongan Tilapia, garam, gula pasir, penyedap rasa dan mentega tawar.
- Aduk-aduk perlahan dan masak selama 1 menit. Matikan api.
- Panaskan grill pan, masukkan dan grill potongan zukini hingga kecoklatan. Angkat.
- Susun grilled zukini di dalam loyang, berikan tumisan Tilapia secukupnya.
- Berikan keju parut dan parsley Panggang di dalam oven selama 5 menit.
- Keluarkan dari dalam oven dan susun di piring saji. Hidangkan.
