Di tengah rutinitas yang semakin padat dan dunia digital yang tidak pernah benar-benar berhenti, banyak orang mulai mencari cara sederhana untuk merasa lebih tenang.
Menariknya, salah satu aktivitas yang kembali populer justru bukan sesuatu yang mewah: memasak di rumah.
Beberapa tahun terakhir, fenomena healing di rumah mulai berkembang di kalangan keluarga muda, pekerja urban, hingga generasi aktif. Aktivitas seperti memasak sendiri, meal prep, mencoba resep baru, atau sekadar makan bersama keluarga kini mulai dipandang sebagai bagian dari self-care dan quality time.
Dan tren ini bukan sekadar nostalgia.
Ada perubahan gaya hidup yang membuat home cooking kembali relevan di era modern.
Pandemi Mengubah Cara Orang Melihat Makanan
Menurut Center for Food and Nutrition Studies (CFNS) Universitas Gadjah Mada, pandemi menjadi salah satu titik besar perubahan pola konsumsi masyarakat Indonesia.
Dalam kajian mereka tentang tantangan dan tren makanan di Indonesia, disebutkan bahwa masyarakat mulai:
- lebih sadar terhadap kesehatan,
- lebih memperhatikan keamanan pangan,
- dan lebih tertarik menyiapkan makanan sendiri di rumah.
Konsumen juga menjadi lebih peduli terhadap:
- kandungan gizi,
- kualitas bahan makanan,
- dan kebersihan proses pengolahan.
Perubahan ini ternyata tidak berhenti setelah pandemi mereda. Banyak kebiasaan tersebut justru bertahan hingga sekarang.
“Healing” Kini Tidak Selalu Harus Keluar Rumah
Dulu healing identik dengan traveling atau pergi ke tempat tertentu. Sekarang banyak orang mulai menemukan kenyamanan dari aktivitas sederhana di rumah:
- memasak,
- menyeduh kopi,
- menata meja makan,
- atau menikmati makan malam tanpa terburu-buru.
Home cooking memberi pengalaman yang berbeda dibanding makanan serba instan. Ada rasa:
- lebih mindful,
- lebih personal,
- dan lebih terkoneksi dengan diri sendiri maupun keluarga.
Karena itu, memasak kini tidak lagi dipandang sebagai pekerjaan rumah semata, tetapi juga bagian dari lifestyle.
Memasak Sendiri Membuat Orang Lebih Sadar terhadap Apa yang Dimakan
Salah satu alasan home cooking kembali digemari adalah karena orang ingin lebih mengontrol apa yang mereka konsumsi. Konsumen modern kini semakin memperhatikan:
- kualitas bahan,
- kadar gula,
- lemak,
- protein,
- hingga asal-usul makanan.
Menurut Dr. Dase Hunaefi dari IPB University, makanan sehat modern harus:
- aman,
- bergizi seimbang,
- practical,
- dan mudah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari.
Karena itu, banyak keluarga mulai memilih bahan makanan yang:
- lebih clean,
- mudah diolah,
- dan memiliki kualitas yang jelas.
Protein Praktis Jadi Favorit untuk Home Cooking
Meski tren memasak meningkat, keluarga modern tetap hidup di tengah kesibukan. Artinya, mereka tetap membutuhkan bahan makanan yang:
- praktis,
- cepat dimasak,
- tetapi tetap sehat dan fleksibel.
Di sinilah protein praktis seperti fillet ikan modern mulai semakin populer. Tilapia misalnya dikenal:
- mudah dimasak,
- tidak membutuhkan banyak preparation,
- dan cocok untuk berbagai jenis menu rumahan.
Dalam materi ilmu pangan Regal Springs Indonesia, fillet tilapia disebut memiliki:
- rasa yang mild,
- tekstur yang nyaman,
- shelf-life cukup panjang,
- dan mudah menjadi bagian dari menu harian keluarga.
Mulai dari:
- grilled fillet,
- rice bowl,
- sup,
- pepes,
- hingga air fryer menu,
semuanya bisa dibuat relatif cepat tanpa proses rumit.
Home Cooking Kini Juga Dipengaruhi Tren Wellness
Fenomena memasak sendiri juga erat kaitannya dengan meningkatnya awareness terhadap wellness. Banyak orang mulai menyadari bahwa makanan bukan hanya soal kenyang, tetapi juga memengaruhi:
- energi,
- mood,
- produktivitas,
- hingga kesehatan jangka panjang.
Karena itu, makanan rumah mulai kembali dipandang sebagai:
- lebih nyaman,
- lebih terpercaya,
- dan lebih sesuai untuk pola hidup sehat.
Dalam berbagai materi Regal Springs Indonesia, tilapia dijelaskan sebagai sumber protein berkualitas tinggi yang:
- rendah lemak,
- mengandung vitamin dan mineral penting,
- serta cocok untuk gaya hidup sehat modern.
Konsumen Kini Mencari Makanan yang “Realistis”
Menariknya, tren makanan sehat sekarang tidak lagi terlalu ekstrem. Orang tidak selalu mencari diet ketat atau menu yang terlalu rumit. Yang dicari justru:
- realistis,
- mudah dijalani,
- dan sustainable untuk jangka panjang.
Karena itu, home cooking menjadi populer karena memberi keseimbangan:
- bisa makan lebih sehat,
- tetap praktis,
- dan tetap terasa nyaman.
Fenomena ini juga menjelaskan mengapa banyak keluarga mulai kembali menikmati aktivitas sederhana seperti:
- memasak bersama,
- mencoba resep baru,
- atau makan malam tanpa distraksi.
Seafood Mulai Naik di Menu Rumahan Modern
Salah satu perubahan menarik lainnya adalah meningkatnya penggunaan seafood dalam menu rumah.
Jika dulu seafood sering dianggap sulit dimasak, sekarang produk seperti fillet ikan modern membuat proses memasak jauh lebih mudah.
Selain praktis, white fish seperti tilapia juga memiliki rasa yang ringan sehingga lebih mudah diterima semua anggota keluarga. Produk seperti Naturally Better Tilapia dari Regal Springs juga diproduksi:
- tanpa antibiotik,
- tanpa pengawet,
- dan tanpa hormon pertumbuhan.
Hal ini membuat banyak keluarga merasa lebih nyaman menjadikannya bagian dari menu harian.
Mencari Kenyamanan dari Hal Sederhana
Fenomena healing di rumah sebenarnya menunjukkan satu hal penting: orang mulai mencari kenyamanan dari hal-hal sederhana. Dan memasak sendiri menjadi salah satu bentuknya.
Home cooking kini bukan hanya soal hemat atau sekadar tren sementara. Tetapi tentang:
- hidup lebih mindful,
- lebih sadar terhadap makanan,
- dan lebih menikmati waktu bersama keluarga.
Karena pada akhirnya, makanan rumahan bukan hanya tentang apa yang dimakan — tetapi juga tentang bagaimana sebuah rumah terasa lebih hangat dan lebih hidup.
