Betutu Tilapia

PORSI

Bumbu halus:

Marinasi fillet Tilapia dengan garam ½ sdt, lada ½ sdt dan air perasan jeruk nipis.
Panaskan minyak bawang, masukkan dan tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan cengkeh. Tumis kembali.
Masukkan air kaldu, garam, lada hitam, gula merah dan penyedap rasa. Aduk rata.
Masak dengan api sedang hingga kadar air menyusut.
Masukkan Tilapia dan air perasan jeruk limau, masak di atas api kecil selama 1-2 menit.
Ambil 1 lembar daun pisang, isi dengan sebagian olahan Tilapia. Bungkus rapat.
Lakukan tahapan yang sama pada porsi kedua, setelah itu kukus selama 10 menit.
Panaskan grill pan, Grill Tilapia betutu hingga permukaan daun pisang kecoklatan.