Tilapia Rice Canape

Topping 1 (Tilapia Natinombur):

• Potong-potong Tilapia, marinasi dengan garam, lada dan air perasan jeruk purut ½ bh.
• Haluskan bahan-bahan sambal, kemudian tempatkan ke dalam mangkuk.
• Berikan garam, gula pasir, penyedap rasa, irisan kecombrang, air perasan jeruk purut
• dan air panas. Aduk rata dan sisihkan sementara.
• Panaskan grill pan, berikan sedikit minyak. Grill potongan Tilapia hingga kecoklatan.
• Kepal-kepalkan nasi sebanyak 35-40 g, kemudian bentuk bulat pipih.
• Susun nasi di piring saji, berikan sambal tombur secukupnya di atas nasi.
• Letakkan grilled Tilapia serta tumisan daun bawang batak. Sajikan.

Topping 2 (Tilapia Acar Kemangi):

• Potong-potong Tilapia, marinasi dengan garam, lada, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk dan air perasan jeruk nipis ½ bh. Marinasi minimal selama 5 menit.
• Goreng potongan Tilapia hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan dan tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan air kaldu, garam, gula pasir, penyedap rasa, cuka dan air perasan jeruk nipis.
• Setelah mendidih masukkan wortel, timun, cabai rawit, daun kemangi dan Tilapia.
• Aduk-aduk perlahan-lahan, masak dengan api kecil hingga kadar air
• Kepal-kepalkan nasi sebanyak 35-40 g, kemudian bentuk bulat pipih.
• Susun nasi di piring saji, berikan 1 lembar irisan tomat di atasnya.
• Berikan Tilapia Acar Kemangi secukupnya. Sajikan.